معرفی هود آسانسوری

معرفی هود آسانسوری

هر سرآشپزی اهمیت جریان هوای مناسب در آشپزخانه را می داند.

بوهای نامطبوع می توانند هوا را کدر کنند و برخی از بخارات آشپزی در واقع مضر هستند. به همین دلیل است که هر آشپزخانه باید نوعی سیستم تهویه مستقیم در نزدیکی منطقه پخت و پز داشته باشد.

تهویه یا فیلتر کردن محل پخت و پز، هوا را تازه تر نگه می دارد و سطوح و دکوراسیون آشپزخانه را تمیزتر نگه می دارد.

متداول ترین راه حل، هود است که دود، بخار، گریس و ذرات غذا را از روی اجاق گاز

و خارج از آن از طریق دریچه بیرون می کشد. اما جدیدترین آپدیت در صحنه

تهویه هوا، دریچه پایین جریان است که به عنوان دریچه پاپ آپ نیز شناخته می شود.

هود چیست؟

هود یک سیستم تهویه است که در سطح چشم یا بالاتر از اجاق گاز تنظیم شده است

تا ذرات معلق هوا را با خیال راحت از مناطق آماده سازی غذا دور کند.

هوای آلوده به آشپزی به داخل دریچه ای در سقف کشیده می شود و به بیرون از خانه خارج می شود.

هودهای آشپزخانه اغلب به یک نقطه کانونی بصری در آشپزخانه تبدیل می شوند

زیرا معمولاً به اندازه سطح بالای اجاق گاز هستند. در حالی که برخی از آن‌ها زیر کابینت‌های بالای سر پنهان می‌شوند،

آشپزخانه‌های حرفه‌ای احتمالاً دارای هودهای هواکش بزرگ هستند

تا مقدار بیشتری از بخار و چربی پخت و پز را جذب کنند. هودها اغلب بسیار تزئینی هستند

و از مواد مختلفی از فولاد ضد زنگ گرفته تا مس ساخته می شوند.

طراحی آنها در آشپزخانه های کوچک، محدوده جزیره ای یا آشپزخانه هایی با سقف های بلند ممکن است دشوار باشد.

هودهای محدوده دارای منطقه جذب بالاتر و قدرت زیادی در پشت سیستم های فیلتراسیون خود هستند،

اما فضای زیادی را اشغال می کنند و همیشه در خانه های چند طبقه

امکان پذیر نیست. این جایی است که دریچه ی رو به پایین وارد می شود.

هود آسانسوری چیست؟

هود  آسانسوری یک سیستم گردشی است که برای بیرون کشیدن ذرات ریز غذا در هوا از محل پخت و پز

طراحی شده است، درست مانند هود های معمولی متداول. با این حال، تفاوت مهم و مشخصه این است

که دریچه های جریان رو به پایین در پشت اجاق گاز قرار دارند نه بالای آن. آنها هوا را به صورت افقی

از روی اجاق گاز می کشند و دریچه ها هوای آلوده جمع آوری شده را می فرستند

تا زیر کانتر فیلتر شود. این ذرات را نزدیک‌تر به منبع جمع‌آوری می‌کند،

ناحیه دریچه بین 10 تا 20 اینچ بالای اجاق گاز امتداد می‌یابد،

و از پخش شدن آزاد بخارات آشپزی در هوایی که تنفس می‌کنید جلوگیری می‌کند.

این دریچه‌های بازشو نام خود را از متمایزترین ویژگی طراحی خود به دست آورده‌اند:

هود آشپزخانه  رو به پایین بر روی پلت‌فرم‌های تلسکوپی و مخفی نصب می‌شوند که در صورت عدم استفاده

در میز پشت اجاق گاز ناپدید می‌شوند. برخی از آنها مستقیماً در قسمت بالا قرار می‌گیرند،

در حالی که برخی دیگر می‌توانند برای تکمیل گاز رومیزی و اجاق‌های ایستاده استفاده شوند.

آنها برای آشپزخانه های مینیمالیستی، با طرح طبقه باز و برای استفاده در جزایر آشپزی عالی هستند.

هودهای بازشو مخصوصاً در آشپزخانه هایی با سقف های بلند، که در غیر این صورت یک هود حجیم مانع از آن می شود،

مفید هستند. آنها کنترل بیشتری بر طراحی آشپزخانه شما ارائه می دهند

زیرا در صورت عدم استفاده می توانند پنهان شوند و سیستم تهویه را به یک جزئیات کاملاً کاربردی تبدیل می کند.

باتشکر دیجی توکار